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Natural shelf life solutions
A General overview of Handary solutions
苹果汁
苹果汁容易滋生腐败菌，如酵母（如酿酒酵母），乳酸菌（如植物乳杆菌）和孢子（如酸脂环酸杆菌），尤其是苹果浓缩汁，容易褐变，导致色泽变暗。
 
在苹果汁中，奇特力® AB可以用作加工辅助剂，抑减菌落总数和防止褐变；奇特力® OM则能减少浑浊度，使之高度澄清。
 
表一苹果汁天然保质解决方案
应用领域
用途
品牌
参考使用量
标签
果汁
苹果汁
抑减菌落总数和防止褐变
奇特力® AB
1.5 g/L
/
增加澄清度
奇特力® OM
0.8 g/L
/
抑制脂环酸杆菌
尼辛Z™
6.25mg/L
乳酸链球菌素

 

天然解决方案
选择适合您的方案
尼辛Z™
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如图二所示，添加6.25mg/L尼辛Z™在新鲜苹果汁中，贮存在21°C下，可以显著地抑制脂环酸杆菌的生长，并防止酸化。
奇特力® OM
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如图一所示，添加0.8g/L奇特力® OM在苹果汁中，120分钟后，浑浊度降低了大约10倍。
 
奇特力® AB
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