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Natural shelf life solutions
A General overview of Handary solutions
草莓与覆盆子浓缩果汁
柠檬酸在草莓和覆盆子浓缩汁的花青素容易降解导致变色。
 
色锁® AT能降低草莓和覆盆子浓缩汁的花青素(色素)降解。
 
表一草莓和覆盆子浓缩汁天然保质解决方案
应用领域
用途
品牌
参考使用量
标签
果汁
草莓和覆盆子浓缩汁
延缓花青素(色素)降解
色锁® AT
0.13 ml/L
发酵甘蔗汁

 

天然解决方案
选择适合您的方案
色锁® AT
分别添加4ml/L色锁® AT和柠檬酸在草莓和覆盆子浓缩汁中,测试其对花青素中稳定性的影响。所示,与柠檬酸相比,色锁® AT更能降低草莓和覆盆子浓缩汁中的变色率。


 

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