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Natural shelf life solutions
A General overview of Handary solutions
滷汁
在卤制食品的过程中,容易滋生腐败微生物,尤其是乳酸菌和白念珠菌,导致异味和变质。除此外,水分流失会导致失鲜。
 
添加安蒂米克® CC在卤汁中能抑减菌落总数,和白纤能保水,延长保质期。
 
表一卤汁天然保质解决方案
应用领域
用途
品牌
参考使用量
标签
调味酱
滷汁
抑减菌落总数
安蒂米克® CC
0.5-2 g/kg
发酵糖,柑橘提取物
保水
白纤
2.5-7.5 g/kg
柑橘纤维

 

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