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Natural shelf life solutions
A General overview of Handary solutions
干酪
干酪,包括柴郡干酪,伊顿干酪,高达干酪,林堡切达干酪,埃曼塔尔干酪,切达干酪和碎干酪,易长霉和发泡,主要由霉菌和酪丁酸梭菌引起。
 
在干酪中,添加纳塔拉克®纳塔拉克®能抑制霉菌和酵母菌生长,以及尼辛 A™尼辛Z™奈奇® E4奈奇® L4能通过溶解梭状芽胞杆菌来防止起泡和丁酸发酵。
 
表一 干酪天然保质解决方案
应用领域
用途
品牌
参考使用量
标签
奶酪
干酪(包括柴郡干酪,伊顿干酪,高达干酪,林堡切达干酪,埃曼塔尔干酪,切达干酪和碎干酪)
抑制酵母和霉菌的生长
纳塔拉克®
40 mg/kg
纳他霉素,乳糖
纳塔普®
20 mg/kg
纳他霉素
抑制革兰氏阳性菌生长
奈奇® E4/奈奇® L4
50-150 mg/kg
乳酸链球菌素
尼辛 A/尼辛Z
100-250 mg/kg
乳酸链球菌素

 

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