目录
Natural shelf life solutions
A General overview of Handary solutions
冷冻虾仁
冷冻虾仁由于氧化酶( 酚酶、酚氧化酶)与酪氨酸或蛋白质结合会产生黑色素,俗称黑头。其次,长期的冷冻,会导致蛋白质冷冻变性;解冻后,致使虾仁外观色泽变暗,汁液流失,口感变差。
 
在虾仁冷冻前,添加质久™ CT能防止黑变,增加抗冷冻变性,减少汁液损失,稳定色泽,延长保质期。
 
表一冷冻虾仁天然保质解决方案
应用领域
用途
品牌
参考使用量
标签
水产品
冷冻虾仁
防黑头和增强品质稳定性
质久™ TB
2-4 g/kg
柑橘纤维,发酵糖,海藻糖

 

天然解决方案
选择适合您的方案
在线帮助
技术支持 免费样品
文件下载