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Natural shelf life solutions
A General overview of Handary solutions
博洛尼亚香肠
发酵香肠发酵过程中,可能会滋生异发型酵乳酸菌,导致异味和醋酸香气,或气孔,以及二氧化碳形成的针孔。                                          
 添加尼辛 A/尼辛Z在博洛尼亚香肠中,能抑制异发酵乳酸菌型的生长,延长保质期。
 
表一博洛尼亚香肠天然保质解决方案
应用领域
用途
品牌
参考使用量
标签
熟肉  
博洛尼亚香肠
抑制革兰氏阳性菌生长
尼辛 A™/尼辛Z™
250-500 mg/kg
乳酸链球菌素
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