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Natural shelf life solutions
A General overview of Handary solutions
花生酱与黄油酱

黄油主要由脂质氧化,酵母菌和霉菌引起的腐败变质,其结果会导致表面变色和异味。

添加0.1g/kg伊宝力®在黄油中,能抑制酵母菌生长。添加1g/kg佳得克™ OE在黄油涂抹酱中,贮存在60°C38天,结果如图一所示,脂质氧化能被能显著地抑制。
 
表一花生酱和黄油涂抹酱天然保质解决方案
应用领域
用途
品牌
参考使用量
标签
黄油
花生酱和黄油涂抹酱
抑制酵母菌和霉菌生长
伊宝力®
15-250 mg/kg
ε-聚赖氨酸
延缓氧化酸败
佳得克 OE
0.3-1 g/kg
橄榄提取物
天然解决方案
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佳得克™ OE

添加1g/kg佳得克™ OE在黄油涂抹酱中,贮存在60°C38天,结果如图一所示,脂质氧化能被能显著地抑制。
 

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