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- 详细介绍
- 应用范围
萃克斯™是一种具有多功能保质（鲜）的非还原性双糖，由产海藻糖酿酒酵母菌深层发酵而成，用于防止淀粉老化、蛋白变性、脂肪酸分解、冷冻冰晶、受潮、腐腥臭味，以及抗氧化物质的活性损失，延长各种食品的保质（鲜）期。
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产品名称 |
应用领域 |
用途 |
使用量 |
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萃克斯™ |
烘焙类 |
烘烤食品 |
保水和抗老化 |
2％ |
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冷冻烘焙食品 |
防止冷冻变性和抗老化 |
13-18％ |
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烹饪类 |
湿面 |
保水和抗老化 |
0.2％ |
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米饭 |
保水和抗老化 |
0.4％ |
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糖制品 |
果冻和明胶 |
保水和护色 |
15-30％ |
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冷冻甜点 |
防止冷冻变性和冰晶 |
13％ |
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糖果 |
保水和降低吸湿性 |
5-40％ |
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果泥和馅料 |
稳定质地 |
5-40％ |
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营养棒 |
稳定质地 |
5-40％ |
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乳制品 |
乳制品和浇头 |
稳定质地 |
2-12.5％ |
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果蔬类 |
冷冻干菜 |
防止变色 |
5％ |
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肉禽鱼类 |
冷冻加工肉 |
保水和防止蛋白变性 |
2-10％ |
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鱼糜 |
保水和防止鱼腥味 |
2-10％ |
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产品系列
抗菌剂
纳塔普™ | 纳塔拉克™ | 纳塔栴™ 纳他霉素
尼辛A™ | 尼辛Z™ 乳酸链球菌素
即鲜™ 保鲜菌种
蘑多™ 蘑菇提取物
普兰蒂® 柑橘提取物
奇特力® 真菌壳聚糖
即克™ 噬菌体
抗氧化剂
氧克™ 有机脱氧剂（包）
保鲜剂
白纤™ 柑橘纤维
色锁™ 护色剂
褐克™ 抗褐变剂
蔻蒂尔™ 保鲜成膜剂
萃克斯™ 海藻糖
保质剂
安蒂米克® 复配抗菌剂
质久® 保质剂
安蒂酶克™ 抗生物膜酶制剂
安蒂帕克™ 生物激活抗菌包装
验质片
R5™ 抗菌效果测试片
O5™ 抗氧化效果测试卡
纯抗菌剂