色锁™ ME

条块化苹乳酸酶

Model NO.: 1023
  • 详细介绍
  • 应用范围

 色锁® ME是一种从苹果酸-乳酸发酵过程中提取,并经过条块化的苹果酸酶。专用于减少红肉制品中的肌红蛋白氧化还原为高铁红蛋白的酶促作用,从而增强红色稳定性。

产品名称

应用领域

用途

使用量

色锁 ME    

肉禽鱼类

预煮火腿         

稳定红色和抑制李斯特菌和肉毒杆菌

2.5-7.5 g/kg

应用范围

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