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Natural shelf life solutions
A General overview of Handary solutions
新鲜香肠

由于新鲜香肠相对湿度较高,根据存放的时间和外部温度,高酸性发酵香肠的表面容易受到霉菌污染,从而发生酸败变质。在香肠发酵的过程中,因为乳酸菌的生长会导致出现异味和产气(如醋酸),形成空洞或气孔。

在醋酸溶液中添加奇特力AB可抑制微生物生长,改善香肠品质,延长其保质期。质久®VJ可用于控制菌落总数(TPC)和稳色,从而保持香肠的新鲜度。伊宝力®HCL也可控制香肠的菌落总数(TPC)。

新鲜香肠的保质解决方案

应用范围

优势

产品

用量

标签

新鲜香肠

抗氧化、抑制菌落总数

质久®VJ

0.5-1 /公斤

醋,茉莉花茶提取物

抑制菌落总数

伊宝力® HCL

120 毫克/公斤

聚赖氨酸盐酸盐

奇特力® AB

10-20 /公斤

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