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制造商们需要寻找可靠、安全的解决方案来延长食品的保质期，同时提高食品的色泽。在汉达瑞，我们研发了菲克色®AT产品，它由天然种植的甘蔗经发酵制成，通过增强花青素（色泽）的稳定性以及提供多重屏障来抵御腐败细菌，从而延长饮料的保质期。此外，我们还研发了菲克色®PK，它是由瑞士红叶菜经培养制成的，可用作天然亚硝酸盐。该产品是替代合成亚硝酸盐的理想解决方案，可增强红粉色泽及风味。
菲克色® PK
发酵甜菜
产品描述
菲克色® PK是一种瑞士红叶菜发酵粉，可用作天然亚硝酸盐，以取代合成亚硝酸盐来增强粉红色泽和风味，并且可以最大程度减少甚至消除在自然腌制过程中使用发酵剂时所需的 “孵育期”（在这种自然腌制过程中，硝酸盐转化需要高温）。
产品特点
• 增强粉红色泽
• 消除食源性病原体，如李斯特菌和肉毒杆菌
• 延长保质期
• 天然，消费者友好型标签
应用领域
加工肉制品（例如：罐头肉、熟肉饼、腌肉、火腿、香肠）。
菲克色® AT
发酵甘蔗
产品描述
菲克色® AT 是一种利用乳酸杆菌菌株发酵的天然甘蔗培养物，可通过增强花青素（色泽）的稳定性以及抑制细菌、酵母和霉菌生长来延长饮料的保质期。
产品特点
• 抑制细菌、酵母菌和霉菌生长
• 增强花青素（色泽）的稳定性
• 延长保质期
• 清洁标签
应用领域
酸性饮料（例如：能量饮料、冰茶、果汁、无气饮料）。
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