保特瑞® 发酵糖醋
消费者青睐自己熟知,干净,美味可口,营养丰富的配料,并优先选购标有‘清洁标签’的高品质食品。但这类产品普遍容易受到微生物的污染,导致腐败变质。发酵糖醋是一种公认安全,具有多重保质功能的调味料,已广泛用于高质量食品的保质。
汉德瑞提供保特瑞®发酵糖醋系列,是一组以糖(如甜菜糖,甘蔗糖或玉米糖)作为培养基经食用菌(如乳杆菌,凝结芽孢杆菌,丙酸菌)发酵产的有机复合盐。蒸馏醋则是一种由醋酸菌发酵产的碱性醋。发酵糖主要通过各种微生物代谢物相互协同作用,来调节水活度(aW)和pH值,预防微生物生长。而醋则是传统的高效天然抗菌剂。根据其风味和功效不同,可以用于烘焙食品防霉,调味品的增味和防腐,以及肉禽制品的保质。
产品系列
抗菌剂
纳塔普™ | 纳塔拉克™ | 纳塔栴™ 纳他霉素
尼辛A™ | 尼辛Z™ 乳酸链球菌素
即鲜™ 保鲜菌种
蘑多™ 蘑菇提取物
普兰蒂® 柑橘提取物
奇特力® 真菌壳聚糖
即克™ 噬菌体
抗氧化剂
氧克™ 有机脱氧剂(包)
保鲜剂
白纤™ 柑橘纤维
色锁™ 护色剂
褐克™ 抗褐变剂
蔻蒂尔™ 保鲜成膜剂
萃克斯™ 海藻糖
保质剂
安蒂米克® 复配抗菌剂
质久® 保质剂
安蒂酶克™ 抗生物膜酶制剂
安蒂帕克™ 生物激活抗菌包装
验质片
R5™ 抗菌效果测试片
O5™ 抗氧化效果测试卡
纯抗菌剂
纳塔普® + 纯纳他霉素
伊宝力® + 纯聚赖氨酸
尼辛A™ P | 尼辛Z™ P 纯乳酸链球菌素A/Z型
奈奇® + 纯溶菌酶
奇特力™ + 纯真菌壳聚糖
普兰蒂® + 纯柑橘提取物
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产品特点
•增强食品微生物和品质稳定性
•增强食品鲜味
•护色
•减钠保质
•延长保质期
•清洁标签