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我们的创新故事
“爸爸，为什么熊猫的师傅能接住水滴，我为什么不能。”
“可能他的手练的像荷叶一样光滑，或者领悟到了某种自然的原动力。”
安蒂帕克® (Antipack®)
生物降解激活防霉膜
有一天，我和儿子在一起看功夫熊猫电影，儿子问我，“爸爸，为什么熊猫的师傅能接住水滴，我为什么不能”。我不假思索的回答，“可能他的手练的像荷叶一样光滑，或者领悟到了某种自然的原动力”。这个问题一直萦绕在我的脑海中许多年，随着食品抗菌激活包装概念的兴起，要发明一种想释放抗菌活性成分就释放的包装，许多科学家都在根据材料本身的属性来设计这种激活抗菌包装，几乎没有真正的商业产品。直到有一天，我看到一块发霉的奶酪，我的脑海中突然闪现，食品受潮长霉，而水溶性真菌壳聚糖遇水发粘，水不就成了可以链接包装和食品发霉动力的中介变量吗？简单的解释，对食品来说，有水，我就发霉；对包装来说，有水，我就发粘。可以通过调节疏水材料聚乳酸和亲水材料真菌壳聚糖混合比例来编织一张带有抗霉菌活性的激活膜。特别是固体食品，在真空包装条件下，食品因水分迁移外泄和余氧导致发霉，当水分外泄到食品表面的时候，带有抗菌剂的膜就粘上去。反之，没有水分，膜不会发粘，这样可以极大减少易霉食品中的抗菌剂使用量。随之，这款产品获得了美国食品科技博览会(IFT expo), 欧洲食品配料博览会(FiE expo)和海湾食品博览会创新奖(Gulfood expo)。
“● A good packaging breakthrough; will make a significant impact on industry. 突破性的包装创新，必将对行业有重要影响。
● Novel combination of technology to create unique packaging film. 新颖的合成技术创建了独特的包装技术。
● Solved a problem; it‘s biodegradable and significantly increases shelf life. 难点突破，可生物降解和显著地延长保质期。
● The product is biodegradable, extends shelf life and potentially reduces the adverse effects of current plastic-based packaging material. 作为可降解和延长保质期的产品，减少了当下塑料包装材料的不利影响。
” ———美国食品科学院(IFT18)创新奖评选团评语
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