烹饪类
消费者青睐正宗美味可口的烹饪食品,但这类食品易被微生物污染和氧化,导致pH下降,发霉,异味,产气和色素沉淀。常用的化学防腐剂,如山梨酸钾、苯甲酸钠,用于这类食品防腐,但会引起不纯正的口感。由于这类食品常常包含香料,盐,糖,醋,以及发酵代谢物,据此,如何建立一套由植物提取和微生物发酵的天然保质配料,用于替代化学防腐剂,汉德瑞做到了这一点。
在烹饪食品行业,我们发展了一整套的天然保质解决方案,包括纳塔普®,伊宝力®,尼辛A™/尼辛Z™,保特瑞® CA,普兰蒂® CF,奇特力® AB和安蒂米克® CC,用于抑制烹饪食品中的各种腐败菌和致病菌,延长保质期和提高可食安全。佳得克™ 用于延缓烹饪食品的氧化酸败;白纤™ 用于烹饪食品的保水;或者复合使用,协同延长食品保质(鲜)期。
解决方案
烘培类
果蔬类
乳制品
肉禽鱼类
烹饪类
糖制品
应用案例
天然保质解决方案查询
请从列表中选择保质问题
类别
- 调味品
- 汤羹
- 即食快餐
- 面条
应用
2
问题
3
解决方案
4