保鲜剂
保鲜剂通过控制水分迁移,老化,褐变,色泽稳定和营养损失来保持食物新鲜。
汉德瑞专注于从植物提取和微生物发酵产的,具有保水,抗老化,抗褐变,护色等功能的天然保鲜物质,归属为以下4大类:
⑩-1 白纤™ 柑橘纤维
⑩-2 褐克™ 柑橘柠檬提取物
⑩-3 色锁™ 护色剂
⑩-4 蔻蒂尔™ 保鲜成膜剂
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⑩-1 白纤™ 柑橘纤维
水是食品中最重要的成分之一,水活度(aW)不仅用于控制质地,风味和外观等品质属性,也用于控制物理,化学和微生物的稳定性。柑橘纤维能通过限制水分迁移,减少脱水收缩,与谷物和肉制品中的水分结合,延长保鲜期。
在汉德瑞,我们提供白纤™ 柑橘纤维系列,其主要功能是:
• 保水
⑩-2 褐克™ 柑橘-柠檬提取物
苹果,梨,香蕉和茄子等果蔬切成薄片后会很快发生褐变。褐克™ 是从柑橘和柠檬中萃取一组激活抗褐变物质,包括抗坏血酸和柠檬酸,脱苦后,专用于延缓鲜切水果的褐变。
在汉德瑞,我们提供褐克™ 柑橘-柠檬提取物系列,其主要功能包括:
• 抗褐变
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⑩-3 色锁™ 护色剂
新鲜和腌制肉的色泽均取决于肌红蛋白,果蔬饮料的色泽取决于花青素。然而,这些食品的色泽不稳定,易降解,从而导致变色(如发黑,发绿,褐变,红变和褪色)。色锁™ 护色剂系列是一组从植物提取或微生物发酵而成天然配料,用于替代化学护色剂(如硝酸盐和柠檬酸),来提高肉类中的肌红蛋白和饮料中的花青素的稳定性。
在汉德瑞,我们提供色锁™ 护色剂系列,其主要功能包括:
• 提高色泽稳定性
⑩-4 蔻蒂尔™ 保鲜成膜剂
果蔬采摘后,仍是具有生命的有机体,新陈代谢作用继续在进行。由于水分损失,褐变和腐烂等原因,它们的营养,风味和外观等特性在储存和运输过程中会变质。蔻蒂尔™ 是一种以真菌壳聚糖混合抗真菌剂精制而成的成膜剂,能在果蔬表面形成透明的涂层,减少呼吸作用和预防真菌腐败,延长水果保鲜期。
在汉德瑞,我们提供蔻蒂尔™ 保鲜成膜剂系列,其主要功能包括:
• 延缓成熟期和真菌腐烂
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产品系列
抗菌剂
纳塔普™ | 纳塔拉克™ | 纳塔栴™ 纳他霉素
尼辛A™ | 尼辛Z™ 乳酸链球菌素
即鲜™ 保鲜菌种
蘑多™ 蘑菇提取物
普兰蒂® 柑橘提取物
奇特力® 真菌壳聚糖
即克™ 噬菌体
抗氧化剂
氧克™ 有机脱氧剂(包)
保鲜剂
白纤™ 柑橘纤维
色锁™ 护色剂
褐克™ 抗褐变剂
蔻蒂尔™ 保鲜成膜剂
萃克斯™ 海藻糖
保质剂
安蒂米克® 复配抗菌剂
质久® 保质剂
安蒂酶克™ 抗生物膜酶制剂
安蒂帕克™ 生物激活抗菌包装
验质片
R5™ 抗菌效果测试片
O5™ 抗氧化效果测试卡
纯抗菌剂
纳塔普® + 纯纳他霉素
伊宝力® + 纯聚赖氨酸
尼辛A™ P | 尼辛Z™ P 纯乳酸链球菌素A/Z型
奈奇® + 纯溶菌酶
奇特力™ + 纯真菌壳聚糖
普兰蒂® + 纯柑橘提取物
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产品特点
• 保水、抗老化、抗褐变、护色
• 延长保鲜期
• 天然清洁标签