果蔬类
采后果蔬,在贮藏过程中自身会放出乙烯或碳酸气体,引起生理变化,以及表面可能被微生物感染,尤其是真菌感染,致使果蔬老化及腐烂变质。进一步加工的鲜切果蔬,则由于切分处理所造成的机械损伤会引发一系列生理生化变化,如变色、变味、衰老、软化、腐烂以及由于微生物侵染而导致变质,保鲜期较短。如何延长保鲜期是间加工果蔬制造商面临的巨大挑战。除此外,预制果蔬会因酶促褐变,引起变色,而发酵、酸化和腌制的水果,可能会被微生物污染导致发霉,发酸和腐烂。
在果蔬类制品,我们提供一整套天然解决方案,包括纳塔栴™,伊宝力® ,普兰蒂® CF,保特瑞®,佳得克™ AE和蔻蒂尔™,专用于延长果蔬的保鲜期。
解决方案
烘培类
果蔬类
乳制品
肉禽鱼类
烹饪类
糖制品
应用案例
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类别
- 采后水果
- 水果制品
- 鲜切水果
- 采后蔬菜
- 鲜切蔬菜
- 蔬菜制品
应用
2
问题
3
解决方案
4