“清洁标签”保质解决方案
清洁标签趋势
全球超过70%的中高收入的家庭会优先选购标有“清洁标签”和“新鲜正宗”标识的食品。食品制造商则通过寻求清洁配料,来回应这一趋势。尽管“清洁标签”的确切定义尚未完全统一,但公认把具有“天然”,“有机”,“新鲜正宗”和“不含某类添加剂包括防腐剂”,以及“少脂肪”,“少糖”,“少盐”,“无过敏原”,和非转基因”等特性的食品配料,近似或等同为“清洁标签”。尤其是消费者对食品的“天然认可度”,已经成为衡量“清洁标签”首重判断指标。
清洁保质解决方案
当食品制造商构建一个“清洁标签”的食品时,保质期和稳定性是最重要的挑战。即如何用具有延长保质功能的天然配料防止或减少食品的微生物,化学和物理变质,这些配料必须具备以下三个属性:
1)满足消费者对“清洁标签”的定义;
2)具备延长保质期的功能;
3)不影响食品的原有风味。
汉德瑞通过不断匹配具有保质功能的天然配料与食品属性的一致性,建立了一套能同时让消费者和食品制造商都满意的清洁保质解决方案。
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