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Natural shelf life solutions
A General overview of Handary solutions
半硬（软）质乳酪
半硬（软）质奶酪易滋生霉菌和酵母菌。
 
在半硬（软）质奶酪中，添加20-30 g/1000L即鲜™ LL，和喷洒20mg/kg纳塔拉克®或10mg/kg纳塔普®在表面，可以抑制霉菌和酵母菌生长。
 
表一半硬（软）质乳酪酱天然保质解决方案
应用领域
用途
品牌
参考使用量
标签
奶酪
半硬（软）乳酪酱
抑制酵母和霉菌的生长
即鲜™ LL
20-30 g/1000L
乳杆菌
纳塔拉克®
40 mg/kg
纳他霉素，乳糖
纳塔普®
1 mg/dm2
纳他霉素

 

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如下图所示，添加20 mg/kg 纳塔拉克® or 10 mg/kg 纳塔普® 在半硬（软）质奶酪中， 能抑制霉菌和酵母菌生长。
 

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