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Natural shelf life solutions
A General overview of Handary solutions
酸奶
酸奶容易滋生霉菌和酵母菌，结果会导致起泡、异味、发霉和色素沉淀。填充水果后，可能会加速致腐烂。
 
添加10-20u/1000L即鲜™ AF，10mg/kg纳塔拉克®或5mg/kg纳塔普®在酸奶中，酵母菌和霉菌能被完全被抑制。在酸奶发酵后，添加100mg/kg伊宝力® HCL或1g/kg普兰蒂® CF，能显著地抑减菌落总数，延长保鲜期。
 
表一酸奶天然保质解决方案
应用领域
用途
品牌
参考使用量
标签
发酵乳
酸奶
抑制酵母和霉菌的生长
即鲜™ AF
10-20 u/1000L
乳酸杆菌，费氏丙酸杆菌
纳塔拉克®
10 mg/kg
纳他霉素，乳糖
纳塔普®
5-10 mg/kg
纳他霉素
抑减菌落总数
伊宝力®
100 mg/kg
ε-聚赖氨酸
普兰蒂® CF
1 g/kg
柑橘提取物


  

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如图一和图二所示，添加10-20u/1000L即鲜™ AF在生产酸奶的原料奶中，存贮在5°C下60天，可以显著地抑制酸奶中霉菌和酵母菌生长。实验如图片一所示，在每个酸奶样品表面接种1个霉菌，然后分别添加10-20u/1000L 即鲜™ AF，存贮在25°C下7天，越高的使用量，霉菌越能被抑制。

Picture 1 shows the inhibiting effect of Befresh™ AF on molds in yogurt (7 days at 25°C, inoculate 1-2 mold spores on the surface of each sample)

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